1、选芝麻油也即麻油，长时间贮存会失去香味。应储存在密闭的深色陶瓷罐或玻璃器皿中，不可用铜、铝、铁质等金属器皿作容器。也不要长期装在塑料容器内。加盖密封，盖种类的选择，以不影响油的质量为好。
2、在避光、低温阴凉干燥的地方，虽然可存放12个月，但要注意保质期，尽早吃鲜；还要受所需摄入量的，所以要选小包装。