酶液中残留的淀粉是否对酶活力测定产生影响

来源：财榕网

是。在酶活力测定中，需要确保底物特异性，即酶只作用于特定底物并产生特定产物，酶液中存在其他物质，有残留的淀粉，这会干扰酶与真正底物的相互作用，从而影响酶活力测定的准确性。

显示全文